这几年我国慢性咽炎有高发的趋势，不只是教师，很多上班族都已经患上了。病发原因一是受环境和生活习惯影响，如长期处于粉尘或有害气体刺激的环境中，抽烟酗酒等；二是跟某些全身性疾病有关，如贫血、支气管炎、便秘、动脉粥样硬化等；三是经常性张口闭口，比如教师或者其他嗓音工作者等。
慢性咽炎在临床上可分为三型：慢性单纯性咽炎、慢性肥厚性咽炎和萎缩性咽炎。临床表现均为咽部各种不适症状，包括异物感、发痒、刺激性咳嗽、灼热、干燥、微痛、痰多、晨起刷牙时恶心等。疲劳、受凉或用嗓过度时，症状可加重。
治疗慢性咽炎是一个逐步积累的过程，现代研究证明，有些食物对其有很好的治疗效果，坚持食用根治不是不可能。
中医饮食指导：火麻仁油
做法很简单，只要在煮菜的时候加入几滴火麻仁油即可，平时也可以考虑用火麻仁油代替其他食用油，坚持食用一段时间，能明显的感觉到炎症的改善。
在古代，火麻仁是通便润肠的公认药。李时珍在《本草纲目》记载，火麻仁味甘，性平，归脾、胃、补中益气，久服康健不老，神仙也，润肠通便。中医常用火麻仁来治疗便秘，因为火麻仁既是药物又是食物，有润肠通便的作用，却没有损伤阳气的缺点，经常食用能滋阴补虚、补中益气。
因为火麻仁不利于直接食用，所以在现代，中医常用火麻仁油来治疗便秘、胃炎、胃溃疡、预防胃癌、慢性咽炎等。
火麻仁油抑制过敏反应、抗炎的作用在于它含有α-亚麻酸，对过敏反应的中间体PAF（血小板凝集活化因子）有抑制作用。所以认为，α-亚麻酸对过敏反应及炎症有抑制效果。临床研究得出，牛皮癣的发病机理主要由花生四烯酸代谢紊乱所致，而摄入一定量的EPA后症状得以减轻。大量的动物实验证明，体质的过敏反应亢进是由摄入含α-亚麻酸食物的缺乏引起的。
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