《黄帝内经》中早就指出：
“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；
而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。
前人用食补的例子很多：
在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。
如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。
食补的好处
脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。
其轻则食补即可，重则治以方药。
唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”
“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
“叶酸”冠军被找到，比胡萝卜高17倍，中老年吃它，"补肝益肾"叶酸想必大家都知道吧，妇女怀孕期间需要叶酸，中老年人也需要叶酸。
中老年缺乏叶酸，容易缺铁性贫血，容易发生脑卒，容易引起老年痴呆。所以，补充叶酸，对中老年人很重要。
平时补叶酸，很多人喜欢吃药，但是药三分毒，药补不如食疗！
今天给大家介绍一种叶酸“冠军”，每百克中，就含有叶酸微克，是胡萝卜的17倍。这种食物就是鸡肝！
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、锌、维生素等，这些物质，是可以提高人体免疫力，造血补血的。中老年吃鸡肝，是可以补叶酸，增强胫骨，补肝益肾的。
不过鸡肝因为是内脏，含有较高的胆固醇，中老年不要多吃，一个月吃两三次就可以了。下面我给大家分享鸡肝的做法，好吃营养，解馋美味。
推荐食谱：盐水鸡肝
主要食材：1斤鸡肝
制作方法：
1、首先挑选鸡肝，记得挑选这些颜色鲜红鲜亮的，比较新鲜。将它清洗干净，洗的时候可以放点食盐，可以杀菌消毒。
2、将鸡肝清洗干净，随后冷水下锅，放料酒、姜葱去腥。
、清水煮沸，去掉表面的白色浮沫，这就是腥味的来源，一定要去掉。
4、焯水2分钟后，就将它捞起来。
5、重新准备半锅清水，放料酒、食盐、八角、花椒、姜葱、桂皮、桂香等香料。
6、然后将焯水过的鸡肝倒进去煮。
7、大火烧开后扣上锅盖，煮分钟后关火，随后放在锅中借助余温，焖半小时。
8、上面就是做好的盐水鸡肝，闻起来味道很香，质地很软糯。
9、接着准备一碗蒜蓉汁，蒜末中加生抽、陈醋、辣椒油、香油混合。
10、做好的鸡肝摆上碟子就完成了。这份盐水鸡肝，非常鲜嫩好吃，可以下饭下酒，沾着蒜蓉酱吃，味道更秒。吃一盆都不够。
总结：鸡肝被称为“叶酸之王”，是含叶酸最多的食物，如果想要补叶酸，可以适量吃鸡肝。不过鸡肝的脂肪也挺高的，大家不要吃的太频繁，一个月吃两三次就可以了。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
这本书中详细的记载了，适合春夏秋冬四个季节的各种偏方，哪个季节适合什么样的偏方，这个书中都会详细的区分出来。
俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。
食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。
所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。
。而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。除了《百病食疗大全》还有《老偏方》和《中药养生治病》这三本书一共只需要99元，两包烟钱，可以说非常便宜了，把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生
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